Entgegen dem Trend „immer größer, schneller und maximale Ausbeute“ praktizieren wir in unserer klein strukturierten Landwirtschaft im Schwarzwald schon immer Tierwohl und Regionalität und allem voran Kultur-Landschafts-Pflege und Natur-Natur-sein-lassen. Hier gibt es ausschließlich Klein- und Kleinstbetriebe, und wir hoffen, dass das auch so bleiben wird in Zeiten des rasanten Wandels und politisch fragwürdigen Entscheidungen.

Um das zumindest finanziell tragen zu können ist genau deshalb die regionale Vermarktung als Einkommen „direkt frisch vom Bauern auf den Tisch“ so wichtig.

Dies gilt auch für die “Schlachtung mit Achtung”. Das trägt maßgeblich zum Tierwohl und Umweltschutz durch kurze Wege bei. Außerdem halten wir aus Überzeugung kleine Tiergruppen, auch wenn der Gewinn dadurch gering ist.

Dafür betreiben wir u.a. einen höheren Arbeitsaufwand und benötigen mehr Zeit. Für den Schutz von Natur und Umwelt werden viele unsere Flächen nach EU FFH-Richtlinien bewirtschaftet, z.B. auch mit “tierischen Rasenmähern” den Schafen auf der Sommerweide. Mit bunten Blüh-Mager-Wiesen und ruhenden Flächen ohne manuellen Eingriff wird ein weiterer Beitrag zur umweltfreundlichen Landschaft geleistet, zur Freude von  Mensch und Tier.

Auch die Waldbewirtschaftung wird teils noch in Handarbeit geleistet, was den Boden locker erhält und einen artenreichen Baumbestand und Kleintieren Unterschlupf ermöglicht.